Tenuta Secolo IX - Fioravante | Montepulciano d'Abruzzo DOC
Vin rouge | Italie, ABRUZZO | 2019
Un vin rouge élégant et structuré, avec une finale épicée. Le nez dévoile des arômes de confiture et d’épices, complétés par des nuances grillées et balsamiques. En bouche, le vin est ample et velouté, enrichi par un long élevage en barriques.
Parfait à savourer lors d’une douce soirée d’été en regardant lentement le soleil se coucher.
Parfait à savourer lors d’une douce soirée d’été en regardant lentement le soleil se coucher.
24,87 €
20,55
excl. VAT
Specifications
Millésime
2019
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
16°-18°C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Montepulciano (100%)
Région
ABRUZZO
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après les vendanges, les raisins sont uniquement égrappés. S’ensuit une macération pelliculaire fermentaire d’environ vingt jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 28 à 30 °C. La fermentation malolactique est entièrement menée à terme.
Après cette étape, le vin est transféré des cuves en acier inoxydable vers des barriques et tonneaux en chêne français, où il vieillit pendant 36 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois en bouteille.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Cassoulet | Viande - grillée | Ragoût - gibier
About
Ce vin provient des Abruzzes, dans l’est de l’Italie. À environ 40 km de la ville côtière de Pescara se trouve la région de Casauria. Les 20 hectares de vignobles de Tenuta Secolo IX sont situés à proximité du massif du Gran Sasso et du Parc national de la Majella. Outre la production de vins de grande qualité, le domaine souhaite élaborer des vins authentiques des Abruzzes. Leur chef-d’œuvre est le Moscato di Castiglione a Casauria, un vin doux. Cette variété originale, datant de la fin du XVIIe siècle, est aujourd’hui cultivée sur le domaine aux côtés de trois autres cépages autochtones : Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo et Pecorino.
