Domini de la Cartoixa - Galena | Priorat DOCa | BIO
Vin rouge | Espagne, CATALUNA | 2022
Galena présente une robe rouge cerise intense. Le nez se distingue par une belle expression minérale qui apporte beaucoup de fraîcheur au vin. Il révèle également une grande complexité aromatique, avec des notes balsamiques, de fruits noirs séchés, d’épices et de confiture. L’attaque est puissante, suivie d’un milieu de bouche ample où les épices noires et la minéralité s’expriment pleinement. La finale est élégante et persistante, portée par des tanins abondants et soyeux.
36,59 €
30,24
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
Espagne
Stocker (années)
> 10
Température de service
16-18 °C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Garnacha (35%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), Cariñena (15%)
Région
CATALUNA
Viticulture
Biologique
Vinification
Une sélection manuelle rigoureuse des raisins issus de 14 parcelles cultivées en agriculture biologique. La fermentation et la macération de chaque cépage sont réalisées séparément dans des cuves en acier inoxydable. Le pressurage est effectué tout en douceur, tout comme la fermentation malolactique. Les différents cépages sont ensuite assemblés, avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne (90 % de chêne français et 10 % de chêne américain). Après la mise en bouteille, le vin poursuit son vieillissement pendant 24 mois supplémentaires avant sa commercialisation.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe et généreux
Mets adaptées
Viande - rouge | Canard | Fromage | Champignons des bois | Pigeon
