Ramon Do Casar - Nobre | Ribeiro DO (Galicië)
Vin Blanc | Espagne, GALICIA | 2024
Ce vin a une couleur jaune citron avec des reflets verts.
Nez très intense avec des arômes de noix, de clou de girofle, de beurre, avec de subtiles notes de fruits mûrs. En bouche, une bonne structure avec une sensation crémeuse et un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur.
30,13 €
24,90
excl. VAT
Specifications
Millésime
2024
Pays
Espagne
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
10-12°C
Year
2024
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Treixadura
Région
GALICIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Raisins de Treixadura sélectionnés manuellement mi-septembre. Le moût est extrait par pressurage doux et légère macération. Après deux jours de clarification statique par débourbage à froid, la fermentation débute en cuves inox à température contrôlée. Certaines cuves sont ensuite sélectionnées pour une fermentation complète de 10 à 12 jours en fûts de chêne français de 500 litres, à chauffe moyenne, combinant bois neuf et bois de première et deuxième année. Le vin est ensuite élevé pendant 5 à 6 mois, dont 3 mois avec bâtonnage deux fois par semaine. En mars, il est soutiré en cuves inox pour clarification et filtration. Deux mois plus tard, il est mis en bouteille pour un vieillissement en bouteille, conformément aux instructions du vigneron.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Poisson - Lotte avec poireau | Pintade - rôtie | Anguille - fumé
