Celemin Diez - A Horquilla | Vino de la Tierra de Castilla y León Albillo Real
Vin Blanc | Espagne, IGP (Vino de la Tierra) | 2023
"A Horquilla" ontleent z'n naam aan een oud trainingssysteem om de druiven op te binden. Levendige Albillo Real met een magische en unieke smaakervaring. Sesam, wax, zout en steenfruit leiden tot een luxueuze witte wijn die tegelijk delicaat en complex is. Verder proeven we subtiele kruidigheid en toast van de (hergebruikte) Franse eikenhouten vaten. Met een productie van slechts 750 (!) flessen moet je je gelukkig prijzen als je deze wijn mag ontkurken!
33,86 €
27,98
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
Espagne
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
10-12 °C
Year
2023
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Albillo Real
Région
IGP (Vino de la Tierra)
Vinification
Spontane fermentatie in gebruikte Franse eikenhouten vaten. De rijping, eveneens in hergebruikte barriques van 225 L, duurt 12 maanden. Lichte filtering en geen klaring. Hiermee tracht Esteban Celemin de interventies in de wijngaard te beperken. Vanwege de kleine oplage heeft hij geen biodynamische certificatie. Desalniettemin draagt hij biodynamie hoog in het vaandel.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex non boisé
Mets adaptées
Vin plaisir | Poulet de Bresse | Cordon Blue
