Agusti Torello Mata - Kripta - Brut Nature Gran Reserva | Cava | BIO
Schuimwijn | Spanje, CAVA | 2015
Deze Kripta is niet enkel dé parel van Agusti Torello Mata, maar ook één van de beste Cava's ter wereld! Onmiddellijk valt het unieke design van de fles op. Door zijn amfoorvorm ben je verplicht de fles in een ijsemmer te plaatsen en dus elke gast te voorzien van een perfect gekoeld glas Cava. Deze topwijn heeft een goudgele schittering in het glas. In de mond genieten we van een fijne pareling en een elegante aanzet. Harmonieus evenwicht tussen complexiteit (rijp fruit, brioche en biscuit) en elegantie. Lange, nazinderende afdronk.
€ 78,36
64,76
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2015
Type
Schuimwijn
Land
Spanje
Jaar
2015
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CAVA
Druiven
Macabeo (45%), Parellada (35%), Xarello (20%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
Handmatige oogst van 3 percelen met zeer oude wijnstokken in Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona): Macabeo uit Sant Pau d'Ordal (239 m), Xarel-lo uit Sant Sadurni d'Anoia (162 m) en Parellada uit Sant Joan de Mediona (650 m). Gisting met eigen gisten gedurende 28 dagen bij 16 °C. Tweede gisting en rijping (op de gistresten) in de fles gedurende 7 jaar. Beperkte productie van 17.400 flessen. Geen toegevoegde suikers.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex droog - top (Bubbels)
Gerechten
Foie gras, Gerookte ham en Lomo, Paella, Paté, wit vlees
Over
De Cava's van Agusti Torello Mata zijn de weerspiegeling van de inzet van een ganse familie die slechts één doel voor ogen heeft: jaar na jaar topcava's produceren met een ongeziene en internationaal gerespecteerde persoonlijkheid. Uniek voor het domein is dat ze enkel "vintage" Cava op de markt brengen. Dit drijft hen tot het uiterste om elk jaar opnieuw het beste in de druif naar boven te halen. Blenden met reservewijnen uit andere jaargangen is namelijk onmogelijk. Combineer deze gedrevenheid met een uitzonderlijke opvoeding in de kelders van het domein (ze produceren enkel Reserva en Gran Reserva wijnen) en het resultaat is uitmuntend.
