Quinta do Noval - Porto Ruby
Apero & Digestief | PORTO
Dit is een diep-gekleurde, levendige, peperige porto, vol met fruit aroma’s. Drink het lichtjes gekoeld als aperitief of bij kamertemperatuur met een dessert.
€ 11,91
9,84
excl. btw
Specificaties
Type
Apero & Digestief
Te bewaren (jaren)
"> 10"
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
PORTO
Druiven
Tinta Barroca (30%), Tinta Roriz (30%), Touriga Franca (30%), Touriga Nacional (10%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Enkel A kwaliteit druiven afkomstig van telers uit het oostelijke deel van de Douro-vallei worden gebruikt. De druiven moeten voldoende suiker bevatten, om door natuurlijke gisting tot 14 graden alcohol te komen.
De druiven gisten in inox vaten aan 28°C. De alcoholische gisting wordt na 2 dagen gestopt (ongeveer 8° alcoholgehalte) door zuivere alcohol toe te voegen tot men 19-20° bekomt. Zo blijft ongeveer 100g ongegiste suiker per liter over, wat de zoete smaak verklaart. Vervolgens rijpt de Port 2-3 jaar in houten vaten.
Smaakprofiel
Gerechten
Aperitief, Desserten, Dessert met chocolade
