Domaine Thibert - Les Héritiers | Pouilly-Fuissé
Witte wijn | Frankrijk, BOURGOGNE MACONNAIS | 2022
In de neus verfijnde aroma’s van rijpe perzik, citroenschil en aromatische citrus, aangevuld met subtiele mineraliteit en een delicate houttoets. In de mond vol, strak en krachtig, met een brede aanzet, levendige zuren en een mooie zilte spanning. De rijpe fruittonen worden elegant ondersteund door het hout, terwijl de wijn tegelijk romig en verfrissend blijft. Met enige flesrijping ontwikkelen zich meer uitgesproken minerale tonen. De finale is lang, complex en typisch Bourgondisch.
€ 38,12
31,50
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
9-10 °C
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE MACONNAIS
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van 25 zonnig gelegen percelen binnen de gemeente Fuissé, met een grote diversiteit aan terroirs. De wijngaarden staan op een mix van klei-kalkrijke mergel, kalkrijke bodems, graniet, tufsteen en schist. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De wijn rijpt gedurende 20 maanden op zijn fijne lies, waarvan 25% gedurende 10 maanden in houten vaten en de rest in roestvrijstalen cuves. De wijn ondergaat slechts een minimale filtratie en wordt gebotteld volgens de maankalender, in lijn met biodynamische principes.
Jaarspecifiek
Houder van het certificaat 'Viticulture Durable' en 'Haute Valeur Environnementable'
Guide Hachette des Vins 2021: 3 sterren.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets
Gerechten
Kalfszwezerik | Sint Jacobsschelp | Vis - gebakken in boter | Risotto met paddenstoelen
Over Dom. Thibert
Domaine Thibert is gevestigd in Fuissé, in het hart van de Mâconnais, vlak bij de iconische roches de Solutré en Vergisson. Het familiedomein werd in 1967 opgericht door Andrée en René Thibert met slechts 2,5 hectare wijngaard. Vandaag omvat het domein ruim 22 hectare, verspreid over verschillende appellaties van de Mâconnais, waaronder Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles en Saint-Véran. Christophe en Sandrine Thibert zetten het familiewerk voort met veel aandacht voor bodemleven en duurzame wijnbouw, ze werken ecologisch en biologisch, zonder certificering. Sommige wijnen worden volgens de maankalender gebotteld, met minimale filtratie.
