La Chablisienne - Dame Nature | Petit Chablis | BIO
Witte wijn | FRANKRIJK, CHABLIS | 2023
Heldere goudgele kleur met een zilveren schittering. De eerste geuren zijn eerder discreet: frisse, strakke limoen verweven met amandelnootjes. Na het walsen, opent de wijn zich volledig: citrus, getoast brood en gegrilde hazelnoot. Delicate aanzet waarbij de citrusaroma's energie en spanning aan de wijn geven. Hierna gaat de wijn naadloos over in een gulzige, vettige stijl met smaken van brioche en boter.
€ 20,30
16,78
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12 °C
Year
2023
Type
Witte wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2023
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CHABLIS
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
De wijnstokken bevinden zich in de communes Chablis, Courgis, Fleys, Préhy en Saint-Cyr-Les-Colons. De variatie aan wijngaarden (met elk hun eigen terroir), laat toe om een gebalanceerde wijn te creëren. Koude klaring alvorens het druivensap te fermenteren in inox tanks. Malolactische omzetting wordt geïnduceerd om de scherpe randjes van de wijn te polijsten. Rijping gedurende ongeveer 6 maanden sur lies in inox tanks.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Mineralig strak
Gerechten
Vis - roomsaus | Kaas - Comté Soufflé | Ham
Over La Chablisienne
La Chablisienne werd in 1923 geboren toen een groep van 180 kleine boeren zich aaneensloot tot een coöperatie. Chablis, gelegen tussen Parijs en Beaune is een schattenkamer van wijnen. De wijngaarden liggen op beide oevers van de rivier Serein verspreid over 20 dorpen (6800 hectare). Van de 4700 hectare in productie vertegenwoordigt la Chablisienne alleen al 25%. Vaulorent maakt deel uit van de Fourchaume wijngaard en wordt slechts gescheiden door een weg van de Grand Cru berg. Je mag de wijn een kleine grand cru aan een zacht prijsje noemen.
