Château Jouclary - Sauvignon Blanc | IGP Pays d'Oc
Witte wijn | FRANKRIJK, LANGUEDOC | 2024
Heldere citroengele kleur met een typische groene rand. De wijn vertoont een interessante dualiteit tussen enerzijds witte bloemen en buxus, en anderzijds tropische fruitaroma's (lychee & passievrucht). Deze aromatische complexiteit wordt ondersteund door een fijne en strakke structuur. Het geeft spanning aan de wijn en weerspiegelt de eigenheid en fraîcheur van het terroir.
€ 8,65
7,15
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2024
Type
Witte wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2024
Te bewaren (jaren)
+ 2-3
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
LANGUEDOC
Druiven
Sauvignon blanc (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Vroeg in de ochtend worden de druiven mechanisch geoogst om te profiteren van de koele ochtendtemperatuur. Op deze manier verzekert de wijnbouwer dat de druiven hun frisheid bewaren en wordt het risico op oxidatie tot het minimum beperkt. Gekoelde "Macération pelliculaire" gedurende 24 uur met inert gas. Koude persing en statische bezinking. Nadien een gecontroleerde vergisting en overwintering in inox tanks sur lies.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Aromatisch fris
Gerechten
Exotische keuken | Inktvis | Salades met exotisch fruit | Zalm - gerookt | Aperitief
Over Ch. Jouclary
De wijngaarden liggen in het voorgebergte van de Montagne Noire, met zicht op de historische stad Carcassonne. Het familiale domein omvat 60 Ha wijngaard, waarvan de helft AOP Cabardès, met een steenrijke klei en kalk bodem, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen. De andere helft behoort tot de appellatie IGP Oc en produceert frisse wijnen.
Men bezit vooral cementen cuves, voor het vergisten van het druivensap. Deze ruimte ligt half onder de grond en wordt jaarlijks aangepast aan modernere technieken.
