Clos Saint Sebastien - Inspiration Céleste Rouge | AOP Collioure
Rode wijn | Frankrijk, ROUSSILLON | 2022
Een expressieve en charmante neus met een hoge complexiteit aan fruitaroma's, aangevuld met kreupelhout en gegrilde toetsen. Mooie aanzet in de mond. Vol met aroma's van cacao en zwart fruit. Een lange, viriele afdronk, zonder overdaad.
€ 38,65
31,94
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
17-18°C
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
ROUSSILLON
Druiven
Grenache Noir (90%), Carignan (10%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Vinificatie: Koude maceratie voor de gisting, met tweemaal per dag overpompen of onderdompelen. Maceratie gedurende een 4 tot 5 weken in roestvrijstalen vaten. Rijping: Eén jaar op fijne droesem in grote houten vaten.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex royaal
Gerechten
Genietwijn | Wild - ragout | Varkenshaasje - gemarineerd | Kruidige Aziatische keuken
Over
Een eerder "jong" domein, opgericht in 2007 door 2 gepassioneerde wijnliefhebbers: Jacques Pirou, een karaktervolle man uit de scheepvaart en Romuald Peronne de kleinzoon van Rousillon wijnbouwers. Het idylisch domein in Banyuls-sur-Mer werd in 2020 ook gecertificeerd met een" Level 3 High Environmental" certificaat. Deze hebben ze te danken aan hun jarenlange inzet voor biodiversiteit, fertiliteit management en ecologische irrigatie.
