Château Jouclary - Viognier | IGP Pays d'Oc
Witte wijn | FRANKRIJK, LANGUEDOC | 2024
Geuren van abrikoos en citrusbloemen ontvouwen zich in de neus, samen met aroma's van appel, een lichte kruiding en minerale toetsen. Een licht bittere brioche smaak door rijping sur lies draagt bij aan de complexiteit. In de mond is de wijn vol, met een mooie levendigheid, een intens fruitige smaak en een harmonieuze afdronk.
€ 12,46
10,30
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2024
Type
Witte wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2024
Te bewaren (jaren)
+ 2-3
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
LANGUEDOC
Druiven
Viognier
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Mechanische oogst heel vroeg in de ochtend om te profiteren van de ochtendfrisheid om zoveel mogelijk aroma te behouden. Koude schilmaceratie gedurende 24 uur onder inert gas. Men perst aan een lage druk, en laat de vaste deeltjes bezinken onder koele temperatuur. De wijn gist ook onder temperatuurregeling. Hierna volgt een rijping op zijn fijne droesem en een opslag in cuves.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Rond Soepel
Gerechten
Vis - lichte visgerechten | Vitello Tonnato | Vis - gegrild | Aperitief
Over Ch. Jouclary
De wijngaarden liggen in het voorgebergte van de Montagne Noire, met zicht op de historische stad Carcassonne. Het familiale domein omvat 60 Ha wijngaard, waarvan de helft AOP Cabardès, met een steenrijke klei en kalk bodem, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen. De andere helft behoort tot de appellatie IGP Oc en produceert frisse wijnen.
Men bezit vooral cementen cuves, voor het vergisten van het druivensap. Deze ruimte ligt half onder de grond en wordt jaarlijks aangepast aan modernere technieken.
