Le Chai Duchet - Viré-Clessé Quintessence | Viré-Clessé
Een fris en rond mondgevoel, met fruit, mineraliteit en subtiele kruidigheid; een mooie body en een afdronk met een mooie lengte.
Specificaties
Druif & ambacht
Voor deze wijn oogst men slechts één perceel. De wijn rijpt gedurende 10 maanden op zijn droesem in betonnen cuves, hierdoor wordt het fruit aangevuld met complexiteit en body.
Smaakprofiel
Over
De familie
Duchet bezit deze wijngaarden van voor de Eerste Wereldoorlog. Van 4 Ha toen
groeide het domein naar 11,5 Ha nu. De wijngaarden zijn meer dan 60 jaar oud,
sommige stokken zelfs meer dan 100 jaar oud. Ze strekken zich uit in de
omgeving van Mâcon, het zuiden van de Bourgogne, in Viré.
Het domein
heeft een HVE-certificaat, Haute Valeur Environnementale. Dit staat voor
duurzame landbouw: zacht ploegen om de grasgroei te beheersen, met bevordering
van het bodemleven en alleen zorgvuldig behandelen met natuurlijke preparaten
van bv. brandnetel of varen. Deze maatregelen versterken de diepe wortelgroei
en de natuurlijke afweer van de wijnstokken.
De
geobiologische benadering zie je ook in de wijnkelder, die met stro geïsoleerd
is; men grijpt enkel in wanneer het nodig is omdat de gezonde druiven als het
ware zichzelf transformeren naar kwalitatieve wijn.
