Domaine Roland Tissier Rosé | Sancerre
Tijdelijk niet beschikbaar
Specificaties
Druif & ambacht
De Sancerre rosé wordt gemaakt van de emblematische druivensoort van de streek: Pinot Noir. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, zijn aangeplant op een ondergrond van klei-kalksteen en vuursteen (silex). De oogst gebeurt machinaal en na een zeer trage pneumatische persing ondergaat het sap een statische koudbezinking van 24 uur. Vervolgens wordt het sap overgeheveld naar roestvrijstalen cuves voor de alcoholische gisting, die plaatsvindt onder gecontroleerde, lage temperatuur (ongeveer 15°C) gedurende 15 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn op zijn fijne gistresten, waarna hij wordt geklaard met bentoniet. Na enkele weken volgt het overhevelen en een filtering met Kieselghur, waarna de wijn gebotteld wordt.
