Clos Saint Sebastien - Inspiration Minérale Blanc | AOP Collioure
Witte wijn | Frankrijk, ROUSSILLON | 2023
De neus is complex, subtiel en licht ziltig, met verfijnde aroma’s van zuring en kamille.
In de mond presenteert de wijn een mooie spanning en elegantie, met smaken van mirabelpruim en aromatische kruiden.
De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een zilte, bijna jodiumachtige toets die de finesse van de wijn benadrukt.
In de mond presenteert de wijn een mooie spanning en elegantie, met smaken van mirabelpruim en aromatische kruiden.
De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een zilte, bijna jodiumachtige toets die de finesse van de wijn benadrukt.
€ 40,55
33,51
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10 - 12 °C
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2023
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
ROUSSILLON
Druiven
Grenache Gris (90%), Carignan blanc (10%)
Vinificatie
De druiven worden in hun geheel zacht geperst, waarna het sap licht wordt geklaard door koude bezinking.
De vergisting verloopt langzaam op lage temperatuur (14°C) in houten vaten van 600 liter.
Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden op zijn fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd voor extra diepgang en complexiteit.
De vergisting verloopt langzaam op lage temperatuur (14°C) in houten vaten van 600 liter.
Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden op zijn fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd voor extra diepgang en complexiteit.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets
Gerechten
Sint-Jacobsvruchten - gebakken | Thaise keuken | Tarbot met saffraansaus | Tajine
Over
Een eerder "jong" domein, opgericht in 2007 door 2 gepassioneerde wijnliefhebbers: Jacques Pirou, een karaktervolle man uit de scheepvaart en Romuald Peronne de kleinzoon van Rousillon wijnbouwers. Het idylisch domein in Banyuls-sur-Mer werd in 2020 ook gecertificeerd met een" Level 3 High Environmental" certificaat. Deze hebben ze te danken aan hun jarenlange inzet voor biodiversiteit, fertiliteit management en ecologische irrigatie.
