Feudo Solaria - Sulleria Bianco | Sicilia DOP oxidatieve type
Witte wijn | Italië, SICILIA | 2024
Intense geel-oranje kleur. In de neus een
geroosterde toets met citrus, exotische
vruchten, kruidigheid en wat boter. In de
mond complexe stijl met appelsien, fruit en
kruiden. Zeer aparte wijn van het licht
oxidatieve type, dit geeft toetsen van honing,
en met een lange finale. Groot
bewaarpotentieel. Zeker niet te koud
serveren!
€ 22,71
18,77
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
14-16 °C
Type
Witte wijn
Land
Italië
Jaar
2024
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
SICILIA
Druiven
Inzolia (40%), Catarratto (30%), Grillo (3%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De druiven worden 's nachts geoogst, wanneer het wat koeler is en hun aroma's beter behouden blijven. De drie rassen rijpen op verschillende tijdstippen en worden op verschillende manieren gevinifieerd. De Grillo en de Catarratto ondergaan een korte koude maceratie (4-6 uur) waarna ze gefermenteerd (18 dagen) en gerijpt worden gedurende 8 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. De malolactische omzetting wordt toegepast. De Inzolia-duif wordt gefermenteerd en opgevoed in roestvrij stalen tanks. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd en gebotteld en blijft in de fles voor een verdere 10 maanden.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Oxidatief
Gerechten
Pasta's | Vis - gerookt | Pasta alla Norma | Ravioli - met champignons en truffel | Kaas - halfhard
Over Feudo Solaria
Sinds de oprichting in 1887 staat Feudo Solaria al vijf generaties lang voor een voortdurende zoektocht naar kwaliteit en authenticiteit. Vanuit Milazzo, in het noordoosten van Sicilië, strekt het wijngebied zich uit langs de Tyrreense kust van de provincie Messina, met de Eolische eilanden aan de horizon.
Het karakteristieke landschap, waar de kustvlakte overgaat in heuvelachtig terrein, vormt een uniek terroir voor de wijnbouw. Hier worden eeuwenoude tradities en kennis van het Siciliaanse wijnmaken gecombineerd met moderne wijnbouw- en keldertechnieken.
De wijnkelder werd volledig gemoderniseerd en uitgerust met geavanceerde technologie. Het resultaat is een harmonieuze wisselwerking tussen traditie en innovatie, waarbij het karakter van het terroir en de eigenheid van de druiven centraal blijven staan.
