Vecchia Torre - A Passo Lento | IGP Salento Rosso Negroamaro - Syrah
Rode wijn | Italië | 2022
Intense, robijnrode kleur. Intense neus met aroma's van rijpe pruim en kers. In de mond droog met satijnen tannines, erg gebalanceerd, zuiders vol en met een mooie houttoets.
€ 12,66
10,46
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18°C
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
"+ 3-5"
Volume
0.75
Druif & ambacht
Druiven
Syrah, Negroamaro
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Na een grondige selectie van de druiven worden de steeltjes verwijderd. De druiven worden kort gedroogd, om meer concentratie te geven aan de wijn. Dit verklaart de naam: passito betekent gedroogde druiven, lento is traag. De most blijft gedurende een week in contact met de pelletjes aan een gecontroleerde temperatuur van 24-25°. Na het fermentatieproces rijpt een deel van de wijn in Franse barriques, een ander deel in inox cuves.
Smaakprofiel
Gerechten
Vlees - gegrild | Spek - gerookt | Konijn met pruimen | Kaas - gerijpt
