Salcheto Riserva | Vino Nobile di Montepulciano DOCG | Bio
Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2020
De kleur van de wijn is diep robijnrood. In de neus is hij intens, met diepte: zwarte kers en kruiden als eucalyptus, balsamico en zoethout, samen met toetsen van eik en tabak. Ook in de mond een mooie complexiteit, een aanwezige maar zachte structuur en een aangename afdronk.
€ 40,44
33,42
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
17-18 °C
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2020
Te bewaren (jaren)
"> 10"
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
TUSCANY
Druiven
Sangiovese, Colorino
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
Prugnolo Gentile is een kloon van Sangiovese, die duidelijk kleiner is, en meer kwaliteit en finesse inhoudt. Het is deze kloon die men gebruikt bij Salcheto om VN te maken.
In 2015 was het klimaat perfect tot warm, wat de wijnen een verminderde aciditeit bezorgt en ze zacht maar vlezig maakt.
Gevinifieerd volgens de oude methode "Governo Toscano": De druiven worden kort gedroogd, waardoor ze licht overrijp worden alvorens ze te persen. De riserva is steeds minimum 3 jaar oud te rekenen vanaf januari na de oogst. Na gisten rijpt de wijn 24 maanden in houten vaten: 70% botte (groot, Slavonische eik) en 30% tonneau (kleiner, 900L, Franse eik). Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden op fles. In totaal dus minimum 3 jaar vooraleer hij op de markt komt.
Gevinifieerd volgens de oude methode "Governo Toscano": De druiven worden kort gedroogd, waardoor ze licht overrijp worden alvorens ze te persen. De riserva is steeds minimum 3 jaar oud te rekenen vanaf januari na de oogst. Na gisten rijpt de wijn 24 maanden in houten vaten: 70% botte (groot, Slavonische eik) en 30% tonneau (kleiner, 900L, Franse eik). Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden op fles. In totaal dus minimum 3 jaar vooraleer hij op de markt komt.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex royaal
Gerechten
Vlees - rood, gegrild | Gevogelte - Fazant | Ossobuco | Kaas - Kaasschotel | Stoofvlees | Pittige gerechten
Over Salcheto
Salcheto is gelegen te Montepulciano, Toscane. Ze bestaan al ruim dertig jaar en hebben al die tijd de hoofdrolspeler in Toscaanse wijn, de Sangiovese druif, met groot respect benaderd.
Het is een domein van 50 ha, dat zijn eigen koolstof- en watervoetafdruk als eerste publiek maakte.
Voor het maken van wijn worden natuurlijke gisten en geen sulfieten gebruikt.
Ook de unieke fles, la Bordolese Toscanella, die lichter is dan een normale fles, hebben ze speciaal ontwikkeld om de invloed op het milieu te beperken.
Het is een domein van 50 ha, dat zijn eigen koolstof- en watervoetafdruk als eerste publiek maakte.
Voor het maken van wijn worden natuurlijke gisten en geen sulfieten gebruikt.
Ook de unieke fles, la Bordolese Toscanella, die lichter is dan een normale fles, hebben ze speciaal ontwikkeld om de invloed op het milieu te beperken.
