Castello Tricerchi - Rosso di Montalcino | Rosso di Montalcino DOC
Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2024
Deze Rosso di Montalcino heeft een grote persoonlijkheid: een frisse, fruitige neus, een zacht mondgevoel en florale toetsen.
€ 25,14
20,78
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
16-18 °C
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2024
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
TUSCANY
Druiven
Sangiovese
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Castello Tricerchi heeft zijn eigen (alternatieve) fermentatiemethode ontwikkeld, de "vat-cake" methode. Het begint met het vullen van het vat met een laag noch onsteelde, noch gekneusde druiven. Hierop wordt een traditionele laag van licht gekneusde druiven toegevoegd. Deze bewerking herhaalt men meermaals tot het vat met het gewenste volume gevuld is. Het resultaat ziet eruit zoals een gelaagde cake. Dankzij deze methode vindt er (een gedeeltelijke) intracellulaire semi-carbonische maceratie plaats. Rijping gedurende 12 maanden op grote Slavonische eikenhouten vaten.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Elegant verfijnd
Gerechten
Salami | Stoofpotje | Risotto | Pasta Bolognaise | Gevogelte - kalkoen
