Tenuta Carretta - Cuvée San Rocco - Extra Brut Rosé | Nebbiolo d'Alba DOC
Schuimwijn | ITALIË, SPUMANTE-FRIZZANTE | 2022
Dit is pas een unieke Blanc de Noirs schuimwijn, uitsluitend gevinifiëerd met Nebbiolo-druiven volgens de "Metodo Classico". Uitbundige mousse met een fijne, strakke bubbel. Rijk boeket met rozenaroma's en gedroogde bloemen, gedroogd fruit, broodkruim en brioche. Pruimen komen naar voor eenmaal de schuimwijn wat opwarmt in het glas. Vol, harmonieus en hartig op de tong. Strakke levendigheid en lange nasmaak.
€ 24,68
20,40
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12 °C
Year
2022
Type
Schuimwijn
Land
ITALIË
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 2-3
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
SPUMANTE-FRIZZANTE
Druiven
Nebbiolo
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De Nebbiolo druiven worden als volledige clusters pneumatisch geperst. Zuurstof wordt absoluut vermeden om oxidatie van het druivensap te vermijden. Na een korte inweekperiode van de schillen wordt de vrije uitloopfractie apart gefermenteerd in inox vaten (6 maanden bij 16 °C). In april wordt de (op dat moment) stille wijn gebotteld met liquer de tirage om een tweede vergisting op fles te starten. De wijn verblijft 18 maanden sur lattes alvorens te degorgeren.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex droog
Gerechten
Voorgerechten | Aperitiefhapje / Hors-d'oeuvres
Over Tenuta Carretta
Dit domein is sinds 1985 in handen van de familie Miroglio die ook eigenaar is van een industriële textielgroep. Het is gelegen in Piobesi d'Alba, Piemonte, Noord-Italië. De oppervlakte beslaat 65 hectare en maakt deel uit van een uitzonderlijk gebied dat uitgeroepen is tot Unesco werelderfgoed. De familie bezit tevens 2,6 hectare wijngaard aan de prestigieuze Cannubi heuvel (Barolo).
De naam Carretta is afgeleid van het woord "car", wat steen betekent. Dit heeft er voor gezorgd dat de naam Carretta gegeven werd aan de nabijgelegen krijtbank die aan de oppervlakte ligt, vlakbij de ingang en liefst een kilometer ver naar het oosten verder loopt.
De naam Carretta is afgeleid van het woord "car", wat steen betekent. Dit heeft er voor gezorgd dat de naam Carretta gegeven werd aan de nabijgelegen krijtbank die aan de oppervlakte ligt, vlakbij de ingang en liefst een kilometer ver naar het oosten verder loopt.
