Celler Kripta - Franc - Brut Reserva | Corpinnat | BIO
Schuimwijn | Spanje, CAVA | 2021
De meest frisse Cava van Celler Kripta. Een fijne, elegante bubbel in het glas. Uit het glas vooral groene appel, aangevuld met wit fruit, perzik, necatrine, met op de achtergrond mineraliteit en subtiele deeg aroma's afkomstig van de langere rijping in de fles.
€ 18,66
15,42
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
6 - 8° C
Type
Schuimwijn
Land
Spanje
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CAVA
Druiven
Macabeo (50%), Parellada (30%), Xarello (20%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
De handmatig geoogste druiven zijn afkomstig van het perceel Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona). Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd op het wijndomein. De fermentatie neemt 28 dagen in beslag bij een constante temperatuur van 16 °C. De giststammen werden dusdanig geselecteerd om de pure expressie van de druif en het terroir te belichten. Daarna ondergaat deze Cava een rijping van net geen 4 jaar sur lattes bij 17 °C. De datum van dégorgement vind je op de achterkant van de fles. Brut gedoseerd met 6 gram suiker per liter. De schuimwijn is zowel organisch als vegan gecertifieerd.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Licht fris droog
Gerechten
Voorgerechten | Salades | Aperitief
Over Celler Kripta
De Cava's van Celler Kripta zijn de weerspiegeling van de inzet van een ganse familie die slechts één doel voor ogen heeft: jaar na jaar top schuimwijn produceren met een ongeziene en internationaal gerespecteerde persoonlijkheid. Celler Kripta is sinds 2025 de nieuwe naam van Agusti Torello Mata, gewijzigd samen met hun aansluiting bij Corpinnat.
Uniek voor het domein is dat ze enkel "vintage" Cava op de markt brengen. Dit drijft hen tot het uiterste om elk jaar opnieuw het beste in de druif naar boven te halen. Blenden met reservewijnen uit andere jaargangen is namelijk onmogelijk. Combineer deze gedrevenheid met een uitzonderlijke opvoeding in de kelders van het domein (ze produceren enkel Reserva en Gran Reserva wijnen) en het resultaat is uitmuntend. Tot slot doen ze enkel aan biologische wijnbouw.
Dit alles maakt het bijna vanzelfsprekend dat Celler Kripta deel uitmaakt van het strengere kwaliteitskader dat Corpinnat is.
Uniek voor het domein is dat ze enkel "vintage" Cava op de markt brengen. Dit drijft hen tot het uiterste om elk jaar opnieuw het beste in de druif naar boven te halen. Blenden met reservewijnen uit andere jaargangen is namelijk onmogelijk. Combineer deze gedrevenheid met een uitzonderlijke opvoeding in de kelders van het domein (ze produceren enkel Reserva en Gran Reserva wijnen) en het resultaat is uitmuntend. Tot slot doen ze enkel aan biologische wijnbouw.
Dit alles maakt het bijna vanzelfsprekend dat Celler Kripta deel uitmaakt van het strengere kwaliteitskader dat Corpinnat is.
