Celemin Diez - Parcelas Últimas Huellas | Vino de la Tierra de Castilla y León Albillo Real
Witte wijn | Spanje, IGP (Vino de la Tierra) | 2023
Dit is een zeldzame, ambachtelijke witte wijn uit Castilla y León, gemaakt van de bijna verdwenen druif Albillo Real. Hij is fris maar vol, met citrus, steenfruit en een zachte, romige textuur. Een karaktervolle wijn die puur terroir uitstraalt.
Witte wijn van het jaar 2025 verkozen door Tim Atkin.
€ 31,41
25,96
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-12 °C
Type
Witte wijn
Land
Spanje
Jaar
2023
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
IGP (Vino de la Tierra)
Druiven
Albillo Real (100%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en “voet-getreden”. Fermentatie gebeurt in gebruikte Franse eiken vaten (barriques). Rijping: ongeveer 12 maanden in eiken vaten (voor de “El Pinar” versie). Biologisch / duurzame landbouwpraktijken.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets
Gerechten
Vis | Kaas - zacht | Gevogelte
Over
Esteban Celemin Diez wijnen zijn het resultaat van zijn geloof in het potentieel van de bijna uitgestorven Albillo Real druivensoort. Zijn wijndomein is gelegen in Castronuño (Castilla y Leon, tussen Valldolid en Salamanca) aan de Duero rivier. Hoewel Tempranillo en Verdejo in deze regio de plak zwaaien, zwom Esteban met succes tegen de stroom in. Hoewel de meeste Albillo Real druivenstokken gerooid werden, kon hij toch nog een kleine, oude wijngaard op de kop tikken. Zijn eigen domein telt slechts 2 hectare. Al zijn wijnen worden individueel en onder een ander etiket gebotteld. Op deze manier komt het unieke terroir volledig tot z'n recht. Jaarlijks produceert hij zo 8 à 10 verschillende wijnen, met een beperkte totaaloplage van 15.000 flessen.
