Domaine Albert Sounit - Les vignes de la Roche | Bourgogne Blanc
Witte wijn | Frankrijk, BOURGOGNE | 2020
De geurende neus etaleert aroma's
van vers groen fruit, citrus, perzik en abrikoos. In de mond bespeuren we gelijkaardige aroma's, aangevuld met de nodige mineraliteit, krokante zuren en discrete geroosterde tonen afkomstig van de houten vaten.
€ 24,39
20,16
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2020
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2020
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Alle druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. De vinificatie vindt plaats in Frans eiken vaten, waarvan 10% nieuw. De gisting is gebaseerd op inheemse gist en duurt samen met de malolactische omzetting en rijping 8 à 9 maanden. Tijdens deze periode is de wijn continu in contact met zijn fijne droesem ("sur lie") met als doel de textuur en body van de wijn te verbeteren. Bâtonnage wordt enkel uitgevoerd wanneer de wijnbouwer het nodig acht. Daarna brengt de wijn 2 maanden door in stalen tanks om te bezinken voordat hij (zonder filtering) wordt gebotteld.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets - top (Wit)
Gerechten
Vis - Lotte met prei, Vis - Zeevruchten, Vis - gegrild, zwezerik
Over Dom. Albert Sounit
Crémant de Bourgogne is de specialisatie van dit kleine huis dat gevestigd is in Rully, het hart van de Crémant de Bourgogne streek. De mousserende wijnen van Sounit worden regelmatig door de internationale pers als uiterst mooie wijnen bestempeld. Daarnaast voedt men er op kleine schaal een aantal prachtige stille witte en rode wijnen op waarbij het respect voor de "terroir" voorop staat. Bij Sounit worden nog wijnen opgevoed die authentiek voor de Châlonnaise streek zijn. De houtopvoeding (gebruikelijk voor vele bourgognes) wordt gebalanceerd toegepast, met als resultaat: frisse, gulle en toch stevige bourgognes zoals de wijnen uit deze streek horen te zijn.
