Domaine Albert Sounit - 37,5 cl - Saint Jacques | Rully
Witte wijn | Frankrijk, BOURGOGNE COTES CHALONNAISE | 2021
Strogele kleur. In de neus vleugen van ananas en citrus vruchten met een redelijk geroosterde houttoets en nootjes. In aanzet geroosterd en fruitige indrukken van het exotische type. In finale gevoelige boterige indrukken met lichte vanille aroma’s. Een subtiele en elegante wijn die na wat evolutie een mooie mineraliteit vrijgeeft. De wijn kan in zijn jeugdige jaren best gedecanteerd worden voor gebruik.
€ 24,10
19,92
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10 °C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.375
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE COTES CHALONNAISE
Druiven
Chardonnay
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijn wordt verouderd in franse eiken vaten, waarvan 1/3 elk jaar vernieuwd wordt. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op zijn droesem met regelmatige ompomp om de natuurlijke rondheid en complexiteit van de wijn te verbeteren, waarop een malo-lactaat gisting volgt. Nadien worden de verschillende vaten geassembleerd en deze assemblage blijft dan gedurende 2 maanden in inox vaten, waarna het op fles wordt getrokken zonder filtratie.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets - medium (Wit)
Gerechten
Kalfszwezerik, Sint Jacobsschelp, Vis - Vispannetjes, Vis - in roomsaus
Over Dom. Albert Sounit
Crémant de Bourgogne is de specialisatie van dit kleine huis dat gevestigd is in Rully, het hart van de Crémant de Bourgogne streek. De mousserende wijnen van Sounit worden regelmatig door de internationale pers als uiterst mooie wijnen bestempeld. Daarnaast voedt men er op kleine schaal een aantal prachtige stille witte en rode wijnen op waarbij het respect voor de "terroir" voorop staat. Bij Sounit worden nog wijnen opgevoed die authentiek voor de Châlonnaise streek zijn. De houtopvoeding (gebruikelijk voor vele bourgognes) wordt gebalanceerd toegepast, met als resultaat: frisse, gulle en toch stevige bourgognes zoals de wijnen uit deze streek horen te zijn.
