Domaine d'Ardhuy - Ladoix Blanc
Witte wijn | Frankrijk, COTE D'OR | 2022
Bleekgouden kleur, met in de neus zeer elegante florale aroma's en een mineraliteit die te vergelijken is met de beroemde buren van Corton Charlemagne. Fris, zacht en vol in de mond met een lichte houttoets.
€ 31,90
26,36
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12 °C
Year
2022
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
COTE D'OR
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van de lieu-dit Les Chagniots, Les Chaillots en Les Combottes in Ladoix. Alcoholische fermentatie en opvoeding in eikenhouten vaten, waarvan het merendeel reeds gebruikte vaten.
Jaarspecifiek
Door de hittegolf in de zomer van 2022 besloot Domaine d'Ardhuy om alles in het werk te stellen om de frisheid in de wijnen te bewaren. Daarom werd uitzonderlijk gekozen om de malolactische omzetting te inhiberen en geen bâtonnage uit te voeren. Het resultaat zijn wijnen met rondheid, evenwicht en elegantie.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets - top (Wit)
Gerechten
Gevogelte, Kaas - Kaasschotel, Kalfszwezerik, Salades
Over Dom. d'Ardhuy
In 1947 ontmoette Gabriël d’Ardhuy zijn toekomstige echtgenote Eliane tijdens de oogst in Bourgogne. Vandaag bestendigen twee van hun zeven dochters deze familietraditie: Mireille d’Ardhuy-Santiard op domaine d’Ardhuy in Bourgogne en Marie-Pierre d’Ardhuy-Plumet op domaine La Cabotte in de Rhônevallei. Na enkele moeilijke jaren besloot het domein in 2018 hun biodynamische certifiëring op te zeggen en terug te keren naar biologische landbouwpraktijken (het nieuwe doel is biologische certifiëring vanaf 2023).
