Domaine Albert Sounit rosé - Cuvée Chataignier | Crémant de Bourgogne
Schuimwijn | Frankrijk, CREMANT
Elegante schuimwijn met een lichte zalmroze kleur met roze schakeringen. Fijne bubbels.
In de neus prettig gefruit (cassis en kers) gevolgd door enkele florale hinten. In de mond relatief zacht met veel rood fruit en met voldoende frisheid in finale. Goede persistentie.
€ 19,46
16,08
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
6-7°C
Type
Schuimwijn
Land
Frankrijk
Te bewaren (jaren)
+ 1-2
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CREMANT
Druiven
Gamay (20%), Pinot Beurot (40%), Pinot Noir (40%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Crément de Bourgogne wordt geproduceerd volgens de Méthode Traditionelle. Om de roze kleur te bekomen, worden de druiven traag geperst en komen ze gedurende 10 uur in contact met de druivenschillen die kleurstof bevatten. De basiswijn wordt gefermenteerd in inox tanks bij een lage temperatuur. De fermentatie duurt 14 dagen. Nadien, in januari volgend op oogst, wordt de basiswijn geblend met de reservewijnen. De wijn wordt gebotteld en de 2de fermentatie op fles wordt opgestart. Deze stap duurt een 14 à 24 maanden afhankelijk van het jaar. Hiermee onderscheidt deze Cuvée Chataignier zich van de meer instap Crémants die slechts 9 maanden sur lattes rijpen. Lage dosage van 6 - 7 gram per liter.
Smaakprofiel
Gerechten
Aperitief, Lichte maaltijden, Olijven, Sorbet van frambozen
Over Dom. Albert Sounit
Crémant de Bourgogne is de specialisatie van dit kleine huis dat gevestigd is in Rully, het hart van de Crémant de Bourgogne streek. De mousserende wijnen van Sounit worden regelmatig door de internationale pers als uiterst mooie wijnen bestempeld. Daarnaast voedt men er op kleine schaal een aantal prachtige stille witte en rode wijnen op waarbij het respect voor de "terroir" voorop staat. Bij Sounit worden nog wijnen opgevoed die authentiek voor de Châlonnaise streek zijn. De houtopvoeding (gebruikelijk voor vele bourgognes) wordt gebalanceerd toegepast, met als resultaat: frisse, gulle en toch stevige bourgognes zoals de wijnen uit deze streek horen te zijn.
