Emendis - Puigmolto - Reserva Brut | Cava
Schuimwijn | Spanje, CAVA
Bleke citroengele kleur met een fijne mousse. In neus en mond aroma's van witte perzik, abrikoos, appel en peer, met een mooie aciditeit en medium body. De Macabeo-druif voegt frisheid en aciditeit toe, de parellada druif zorgt voor de florale aroma's. Een mooi-gebalanceerde cava met een delicate maar lange finale.
€ 14,79
12,22
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
6-8 °C
Type
Schuimwijn
Land
Spanje
Te bewaren (jaren)
+ 1-2
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CAVA
Druiven
Xarello (50%), Parellada (25%), Macabeo (25%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De basiswijn werd gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen, waarna gist en suiker toegevoegd werden en de tweede fermentatie plaatsvond op fles.
De lageringsperiode voor cava Reserva bedraagt 18 maanden, maar deze heeft minimum 24 maanden rijping gehad.
Smaakprofiel
Gerechten
Tapas | vis - mousse | Aperitief
Over Emendis
Dit domein telt 48 hectare wijngaard, die gelegen zijn op de flanken van Muntanyans waarop 12 verschillende wijnrassen worden verbouwd. Men beschikt hier over de meest moderne productiemiddelen opdat men de hoogste kwaliteit kan garanderen overheen het hele vinificatieproces. Ook de kelders vormen een uniek geheel op een diepte van ongeveer 10 meter, waar traditie en verleden hand in hand gaan met de toekomst.
