Domaine Albert Sounit rouge - Vieilles Vignes | Mercurey
Rode wijn | Frankrijk, BOURGOGNE COTES CHALONNAISE | 2022
Krachtige, complexe en gevarieerde smaaksensatie met donkere vruchten (zwarte kersen en bosbessen), geroosterde koffiebonen, chocolade en zwarte peper. Een wijn met een volle body (voor Pinot Noir) en een lange, fruitige afdronk.
€ 47,65
39,38
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
14-16°C
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE COTES CHALONNAISE
Druiven
Pinot Noir
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Volledig ontstelen van de druiven alvorens ze naar de fermentatietank getransporteerd worden. Koude maceratie gedurende 5 - 7 dagen bij een constante temperatuur van 9 °C met regelmatig overpompen van het sap. Nadien wordt de temperatuur om de vergisting van start te laten gaan. De gist zelf is spontaan aanwezig. Er worden dus geen gekweekte giststammen toegevoegd. De fermentatie neemt een dikke week in beslag. Rijping gedurende 15 maanden waarvan 12 maanden op vat (50% nieuw) en 3 maanden in inox. Botteling zonder filtratie.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Elegant verfijnd
Gerechten
Gevogelte - Fazant | Lamscarré | Vederwild
Over Dom. Albert Sounit
Crémant de Bourgogne is de specialisatie van dit kleine huis dat gevestigd is in Rully, het hart van de Crémant de Bourgogne streek. De mousserende wijnen van Sounit worden regelmatig door de internationale pers als uiterst mooie wijnen bestempeld. Daarnaast voedt men er op kleine schaal een aantal prachtige stille witte en rode wijnen op waarbij het respect voor de "terroir" voorop staat. Bij Sounit worden nog wijnen opgevoed die authentiek voor de Châlonnaise streek zijn. De houtopvoeding (gebruikelijk voor vele bourgognes) wordt gebalanceerd toegepast, met als resultaat: frisse, gulle en toch stevige bourgognes zoals de wijnen uit deze streek horen te zijn.
