Le Petit Cheval | St. Emilion G.C.
Rode wijn | Frankrijk, ST. EMILION | 2019
Le Petit Cheval heeft een robijnrode kleur, kenmerkend voor zijn jeugd. De neus begint intens, met toetsen van balsamico en aroma's van cacao, karamel en vanille, gecombineerd met fruitige nuances die doen denken aan kersen en aardbeien. De frisheid van de wijn komt naar voren door tonen van zoethout, gecombineerd met Virginia tabak. In de mond is deze wijn vol en zijdezacht, met ronde, delicate en soepele tannines. De lange afdronk wordt gedomineerd door zeer rijp rood fruit. Een uitermate rijke wijn die gegarandeerd in de smaak zal vallen!
€ 208,89
172,64
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18 °C
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2019
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
ST. EMILION
Druiven
Merlot (56%), Cabernet Franc (44%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Elk perceel wordt afzonderlijk geoogst op het moment de druiven perfect rijp zijn. De vinificatie start door de gekneusde druiven te laten vergisten in kuipen van 450 kg, waarbij het sap in contact blijft met de schillen. Driemaal per dag wordt het sap over de schillen gepompt om de delicate tannine aan de schillen te onttrekken. Nadien vindt er een post-fermentatie plaats bij 28-30 °C om de tannine verder te verzachten. De zuren worden op hun beurt verzacht door malolactische fermentatie. In de late herfst wordt de wijn op Franse eikenhouten vat gezet om zijn volle potentieel te ontplooien.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex structuur tanninerijk
Gerechten
Vlees - gegrild | Wild | Kruidige gerechten
Over Ch. Cheval Blanc
Dit vooraanstaande wijndomein in de Bordeauxstreek vindt zijn oorsprong in de 18de eeuw. Het wordt reeds vermeld op een kaart van de regio uit 1764, wat getuigt van zijn lange geschiedenis. In de 19de eeuw kwam het domein in handen van de familie Fourcaud-Laussac, die het bijna twee eeuwen lang in bezit hield. In 1998 werd het overgenomen door Bernard Arnault en baron Albert Frère.
Dankzij het uitzonderlijke terroir en de dominante aanplant van Cabernet Franc en Merlot onderscheidt het domein zich door wijnen met een uitgesproken eigen karakter en een unieke smaakbeleving. Bovendien behoort het tot de geclassificeerde domeinen met het hoogste aantal als uitzonderlijk beoordeelde jaargangen in de voorbije eeuw.
Een van de meest opmerkelijke eigenschappen van deze wijnen is hun indrukwekkende rijpingsvermogen. Zodra zij hun optimale drinkvenster bereiken, behouden zij hun complexiteit, elegantie en harmonie gedurende vele jaren.
