Domaine Fichet - La Fraisière | Bourgogne
Rode wijn | Frankrijk, BOURGOGNE | 2023
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, heldere kersenrode kleur. In de neus komen expressieve aroma’s van rijp rood fruit naar voren, zoals kersen en rode bessen, die het fruitige profiel van de wijn onderstrepen, samen met kruidige toetsen van de eiken vaten. In de mond toont hij zich soepel en harmonieus, met een mooie rondheid en frisheid, een evenwichtige structuur die zowel elegantie als diepgang biedt. De combinatie van concentratie, finesse en fruitexpressie geeft deze wijn een allure die doet denken aan die van een grote Bourgogne.
€ 23,97
19,81
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
16-17°C
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2023
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE
Druiven
Pinot Noir
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijngaard is 0,5 ha groot en ligt halverwege een Zuidoost georiënteerde helling. In de wijngaard doet men aan strenge ontknopping, om meer kwaliteit en minder druiven te verkrijgen. Ook dankzij intense groene oogst bereiken de druiven een zeer goede rijpheid en verkeren ze in uitstekende gezondheid.
Na de manuele oogst volgt een strenge selectie en een ontristing. En koude maceratie van 2 tot 4 dagen gaat de gisting vooraf, die 7 tot 10 dagen duurt. Hierna wordt de wijn langzaam en bij lage druk pneumatisch geperst. De rijping duurt 18 maanden in eiken vaten, waarvan 20% tot 30% nieuwe vaten. Hierna gaat de wijn op fles.
Na de manuele oogst volgt een strenge selectie en een ontristing. En koude maceratie van 2 tot 4 dagen gaat de gisting vooraf, die 7 tot 10 dagen duurt. Hierna wordt de wijn langzaam en bij lage druk pneumatisch geperst. De rijping duurt 18 maanden in eiken vaten, waarvan 20% tot 30% nieuwe vaten. Hierna gaat de wijn op fles.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Elegant verfijnd
Gerechten
Gevogelte - Kip | Salades - zomers | Charcuterie | Koude schotels
Over Dom. Fichet
Dom. Fichet is gelegen in een klein dorp Igé in het gehucht Martoret (ten zuiden van Bourgogne) en is 19ha groot. De gebroeders Pierre-Yves en Olivier Fichet stammen af van een familie wijnbouwers die hun wijnen verkochten aan coöperatieven. Na de crisis in de jaren 70 zijn ze uit de coöperatie gestapt en sindsdien verkopen ze hun wijnen rechtstreeks op de markt.
Pierre-Yves is verantwoordelijk voor de wijngaard waar hij op traditionele en minutieuze wijze gezonde en rijpe druiven teelt. Olivier neemt het vinificatieproces op zich.
Op de Zuidoosters georiënteerde percelen op de klei en kalkachtige bodem worden de 2 voornaamste rode druivenvariëteiten geteeld, nl. Pinot Noir en Gamay. Op de Zuidwestelijk georiënteerde percelen die meer zon genieten wordt de witte Chardonnay druif geteeld op een kalkrijke en krijtachtige ondergrond.
De gebroeders Fichet werden 2 keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van Bourgogne.
