Ch. Pontet Canet - G.C.C. Pauillac

Rode wijn | Frankrijk, PAUILLAC | 2012
De wijn overstijgt het algemene niveau met een opmerkelijke puurheid en kracht. Veel fruitaroma's en soepele tannines zorgen voor een top-cuvée. Een echte (zoveelste) mijlpaal van Pontet-Canet, waarbij een derde van de oogst gerijpt heeft in amphorae.
€ 96,13  79,45 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Jaar
2012
Land
Frankrijk
Type
Rode wijn
Serving temperature
17°
Te bewaren (jaren)
"> 10"

Druif & ambacht

Druiven
Cabernet Franc (5%), Merlot (33%), Cabernet Sauvignon (60%), Petit Verdot (2%)
Teeltwijze
Biodynamisch
Regio
PAUILLAC
Vinificatie
De plukkers verzamelen de druiventrossen in kleine bakjes, waardoor de druiven niet gekneusd worden. Dan worden ze een eerste keer gesorteerd, ontsteelt en opnieuw gesorteerd via een vibrerende tafel voor een laatste check, waardoor enkel de perfecte druiven overblijven. In navolging met het biodynamische karakter van de wijngaard willen ze ook bij de vinificatie hetzelfde respact tonen voor de natuur door gebruiki te maken van spontane gisting en minimale interventie. De maceratie van de druiven duurt gemiddeld 4 weken.

Smaakprofiel

Gerechten
Rosbief, Vlees - grillades, Vlees - gegrild, Lamsbout, Lamsteak
Smaakprofiel
De wijn overstijgt het algemene niveau met een opmerkelijke puurheid en kracht. Veel fruitaroma's en soepele tannines zorgen voor een top-cuvée. Een echte (zoveelste) mijlpaal van Pontet-Canet, waarbij een derde van de oogst gerijpt heeft in amphorae.
Categorieën