Domaine du Colombier - Bougros G.C. | Chablis G.C.
Witte wijn | Frankrijk, CHABLIS | 2021
Het is een finessevolle, elegante wijn die heel wat wit fruit in aroma bezit. De wijn geeft zijn grote klasse pas vrij na een paar jaar flesrijping waardoor hij ook veel mineraliger wordt, met toetsen van honing en noten.
€ 46,68
38,58
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10 °C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 7-10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CHABLIS
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Deze wijn wordt geoogst op de rechteroever van de Serein op steile hellingen die naar het zuiden gericht zijn. De vinificatie gebeurt voor 20% in houten vaten, 80 % in inox cuves. De hierop volgende opvoeding duurt 12 maanden.
Smaakprofiel
Gerechten
Kaas, Vis - gebakken, Vis - roomsaus, Vlees - wit
Over Dom. du Colombier
Domaine du Colombier is gelegen op 4 kilometer van Chablis, in het pittoreske dorp Fontenay-Près-Chablis (140 inwoners). De geschiedenis van Domaine du Colombier gaat terug tot 1887. In het midden van de 20ste eeuw was het Mr. Guy Mothe die volledig zijn focus legde op de producties van hoogstaande Chablis-wijnen. Vandaag zijn het zijn 3 zonen, Jean-Louis, Thierry en Vincent, die de 55 hectare wijngaarden beheren. Het volledige perceel is toegewijd aan de Chardonnay druif, de ster van Bourgogne. Op vandaag produceert Domaine du Colombier jaarlijks 430.000 flessen, waarvan 80% wereldwijd geëxporteerd wordt. De 4 appellaties zijn vertegenwoordigd: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru.
