Domaine Fichet - Cuvée La Cra | Mâcon Igé
Witte wijn | Frankrijk, BOURGOGNE MACONNAIS | 2020
De wijn heeft een goudgele kleur met een olieachtige viscositeit. In de neus heeft het toetsen van citrusvruchten en exotisch fruit. In de mond vettige en soepele wijn, met hinten van boter en exotisch fruit. Complex, rijk en na enkele jaren evolutie een zeer lange afdronk.
€ 25,85
21,36
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12° C
Year
2020
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2020
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE MACONNAIS
Druiven
Chardonnay
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De 4 ha aan wijngaarden werden tussen 1969 en 2017 aangeplant op een kalkrijke ondergrond. Bij ontvangst worden de druiven handmatig gesorteerd en volgt er een koude prefermentatie gedurende 12 à 24 uur. Pneumatische persing, traditionele vinificatie op eiken vaten en een lange fermentatie van 6 maand. Tenslotte wordt de wijn gebotteld na een totale opvoeding van 18 maand.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets - medium (Wit)
Gerechten
Kaas - hard, Quiche, Vis - gebakken in boter, Vis - in roomsaus
Over Dom. Fichet
Dom. Fichet is gelegen in een klein dorp Igé in het gehucht Martoret (ten zuiden van Bourgogne) en is 19ha groot. De gebroeders Pierre-Yves en Olivier Fichet stammen af van een familie wijnbouwers die hun wijnen verkochten aan coöperatieven. Na de crisis in de jaren 70 zijn ze uit de coöperatie gestapt en sindsdien verkopen ze hun wijnen rechtstreeks op de markt.
Pierre-Yves is verantwoordelijk voor de wijngaard waar hij op traditionele en minutieuze wijze gezonde en rijpe druiven teelt. Olivier neemt het vinificatieproces op zich.
Op de Zuidoosters georiënteerde percelen op de klei en kalkachtige bodem worden de 2 voornaamste rode druivenvariëteiten geteeld, nl. Pinot Noir en Gamay. Op de Zuidwestelijk georiënteerde percelen die meer zon genieten wordt de witte Chardonnay druif geteeld op een kalkrijke en krijtachtige ondergrond.
De gebroeders Fichet werden al 2 keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van Bourgogne
