Castorani - Amorino* | Trebbiano d'Abruzzo DOC | BIO
Witte wijn | Italië, ABRUZZO | 2021
In het glas zien we gouden reflecties tegen een strogele achtergrond. De aroma's zijn intens met geuren van witte bloemen en exotisch fruit. De smaak heeft een aangename mineraliteit, met frisse toetsen van citrus. In de mond is de wijn rijk en vol. Wat volgt is een aanhoudende afdronk met toetsen van rijpe amandelen.
€ 20,02
16,55
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
7-10°C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
Italië
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 2-3
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
ABRUZZO
Druiven
Trebbiano (100%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
De manuele oogst gebeurt in de tweede helft van september. De maceratie duurt langer dan 12 uur en vindt net zoals de zachte persing en fermentatie plaats bij een koude temperatuur. Malolactische gisting wordt deels uitgevoerd om wat rondheid aan de wijn te verschaffen. Hierbij worden de scherpere appelzuren omgezet in zachtere melkzuren. De wijn rijpt tot slot nog 4 tot 5 maanden "sur lie".
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex zonder houttoets - medium (Wit)
Gerechten
Aperitiefhapje / Hors-d'oeuvres, Kip - gekookt, Pasta - met vis, Risotto, Salades
Over Castorani
Het domein, sinds 1999 in handen van F1-piloot Jarno Trulli, is gelegen in de Abruzzen vlakbij de stad Alanno, en heeft 35 ha wijngaarden, die voornamelijk met Montepulciano en Trebbiano zijn beplant. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar. Alles gebeurt volgens organische principes.
