Domaine Fichet - Ch. London | Mâcon Igé
Witte wijn | Frankrijk, BOURGOGNE MACONNAIS | 2021
Lichtgele kleur. De neus is van het frisse type met exotisch fruit (ananas) maar ook citrus. In de mond een zuivere en eenvoudige structuur, lichte stijl met veel ‘Chardonnay’ fruit in evenwicht met het hout.
€ 16,67
13,78
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE MACONNAIS
Druiven
Chardonnay
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Terroir van klei en kalksteen. De druiven worden machinaal geplukt, ontsteeld en gesorteerd. De vinificatie vind voornamelijk plaats in inox tanks (90%). De overige 10% wordt gevinifiëerd op eikenhouten vaten om een subtiele houttoets aan de wijn toe te voegen. De fermentatie zelf vindt plaats in een temperatuursgecontroleerde omgeving van 7 °C. Tot slot wordt de wijn op het domein gebotteld.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex met houttoets - medium (Wit)
Gerechten
Gevogelte - Kip, Kaas - geitenkaas, Sint-Jacobsvruchten - gebakken
Over Dom. Fichet
Dom. Fichet is gelegen in een klein dorp Igé in het gehucht Martoret (ten zuiden van Bourgogne) en is 19ha groot. De gebroeders Pierre-Yves en Olivier Fichet stammen af van een familie wijnbouwers die hun wijnen verkochten aan coöperatieven. Na de crisis in de jaren 70 zijn ze uit de coöperatie gestapt en sindsdien verkopen ze hun wijnen rechtstreeks op de markt.
Pierre-Yves is verantwoordelijk voor de wijngaard waar hij op traditionele en minutieuze wijze gezonde en rijpe druiven teelt. Olivier neemt het vinificatieproces op zich.
Op de Zuidoosters georiënteerde percelen op de klei en kalkachtige bodem worden de 2 voornaamste rode druivenvariëteiten geteeld, nl. Pinot Noir en Gamay. Op de Zuidwestelijk georiënteerde percelen die meer zon genieten wordt de witte Chardonnay druif geteeld op een kalkrijke en krijtachtige ondergrond.
De gebroeders Fichet werden al 2 keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van Bourgogne
