Domaine du Colombier | Chablis
Witte wijn | Frankrijk, CHABLIS | 2022
Dit is een erg fruitige wijn, citrusachtig, fris en aangenaam om te drinken in de eerste jaren, na drie jaar bereikt hij wat maturiteit, wordt ronder, mineraliger met toetsen van vuursteen en wat vettiger in de mond met honingachtige indrukken.
€ 20,57
17,00
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2022
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CHABLIS
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijngaarden beslaan 40 hectare en zijn goed voor een opbrengst van 60 hectoliter per hectare. Biologisch bemesten, ploegen en gebruik van herbiciden in de zomer. Zorgvuldig verwijderen van overbodige knopen en overmatige gebladerde ('green harvest'). Traditionele vinificatie met fermentatie op stalen tanks (19 °C - 15 dagen). Rijping gedurende 6 - 18 maanden. Er worden geen houten vaten gebruikt.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Rond Soepel - medium (Wit)
Gerechten
Aperitief, Krab, Kreeft, Oesters, Vis - Zeevruchten
Over Dom. du Colombier
Domaine du Colombier is gelegen op 4 kilometer van Chablis, in het pittoreske dorp Fontenay-Près-Chablis (140 inwoners). De geschiedenis van Domaine du Colombier gaat terug tot 1887. In het midden van de 20ste eeuw was het Mr. Guy Mothe die volledig zijn focus legde op de producties van hoogstaande Chablis-wijnen. Vandaag zijn het zijn 3 zonen, Jean-Louis, Thierry en Vincent, die de 55 hectare wijngaarden beheren. Het volledige perceel is toegewijd aan de Chardonnay druif, de ster van Bourgogne. Op vandaag produceert Domaine du Colombier jaarlijks 430.000 flessen, waarvan 80% wereldwijd geëxporteerd wordt. De 4 appellaties zijn vertegenwoordigd: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru.
