Estones - PX | Terra Alta DO Pedro Ximénez | BIO
Witte wijn | Spanje, CATALUNA | 2021
Heldere goudgele kleur met viskeuze tranen. Honing, (rijpe) abrikoos, perzik en druivenaroma's domineren de neus. Op de achtergrond ruiken we ook wat brioche. Licht oxidatief. Glycerisch en zacht mondgevoel met een frisse aciditeit. Complex en aanhoudend, met een kleine ziltigheid in de nasmaak.
€ 24,81
20,50
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12 °C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
Spanje
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Alc%
13.5
Druif & ambacht
Regio
CATALUNA
Druiven
Pedro Ximénez (100%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
Manuele oogst met zorgvuldige selectie, maceratie en fermentatie op inox. Nadien een sur lattes rijping van 8 maanden op een combinatie van inox en amforen. Malo wordt aangemoedigd en uitgevoerd in dezelfde recipiënten.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Rond Soepel - medium (Wit)
Gerechten
Kaas - zacht, Pasta's, Risotto, Tapas, Vis - gerookte forel
Over
In 2008 sloegen twee ondernemers met uitstekende wijnervaring de handen in elkaar en richtten ze Estones Vins op. Salvi Moliner is verantwoordelijk voor de wijnproductie en Sergi Montalà is de sommelier. Het doel was een project te starten waarbij ze hun stempel op de regio konden drukken. En of ze dit doen! Hun wijnen omvatten een eigen(wijze?) stijl, zonder de eigenheid van de regio DO Montsant teniet te doen.
