Domini de la Cartoixa - Galena | Priorat DOCa | BIO
Rode wijn | Spanje, CATALUNA | 2018
Galena vertoont een intense kersenrode kleur in het glas. In de neus een opvallende minerale component die bijdraagt tot de fraîcheur van de wijn. Overigens merken we een grote aromatische complexiteit, tonen van balsamico, gedroogd zwart fruit, kruidigheid en confituurachtige indrukken. Krachtige aanzet en middenpalet waarbij de zwarte specerijen en mineraliteit benadrukt worden. Aangename finale om af te sluiten.
€ 29,25
24,17
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
16-18 °C
Year
2018
Type
Rode wijn
Land
Spanje
Jaar
2018
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CATALUNA
Druiven
Cabernet Sauvignon (25%), Cariñena (15%), Garnacha (35%), Merlot (25%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
Druiven afkomstig van 5 van de in totaal 14 organische wijngaarden. Strenge, handmatige selectie van de druiven in de wijngaard. Elke druivensoort vergist apart in een inox tank. Na malolactische gisting worden de individuele fracties samengevoegd tot de finale blend. Deze wordt voor 12 maand op vat geplaatst (90% Franse en 10% Amerikaanse eik). Na botteling rust de wijn nog eens 24 maand op fles alvorens gecommercialiseerd te worden.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex royaal - top (Rood)
Gerechten
Champignons - wilde, Gevogelte - duif, Gevogelte - eend, Kaas, Vlees - rood
Over Domini de la Cartoixa
De gronden van Domini de la Cartoixa (El Molar) waren in de Middeleeuwen nog eigendom van de Kartuizermonniken van Scala Dei Priory. Zij promootten de wijnbouw en verspreidden een soort van spiritualiteit die vandaag de dag nog steeds in de oude wijngaarden voelbaar is.
Nu is het domein in handen van de Pérez-Dalmau familie. De productie van de druiven is redelijk laag omdat ze authentieke topwijnen op traditionele wijze willen maken.
