Esprit des Crès Ricards | IGP Pays d'Oc Viognier fûts
Witte wijn | Frankrijk, STREEKWIJN/IGP | 2023
Goudgele kleur. In de neus zeer elegant met een hint van gedroogde vruchten, perzik, vanille en bloemen. In de mond: rijk, fris, vol en zacht, met een lange afdronk en noten van abrikoos en broodkruim.
€ 9,51
7,86
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2023
Type
Witte wijn
Land
Frankrijk
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
STREEKWIJN/IGP
Druiven
Viognier (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Na het ontbladeren en een pneumatische persing, wordt de wijn koud (8 à 10°C) overgeheveld naar cuves om het sap te klaren.
De fermentatie start in inox cuves en vervolgens brengt men de wijn op eiken barriques op 18° C voor een lagering van 4 maanden op zijn gistresten . Hier ondergaat 30% van de wijn een malolactische gisting.
Daarna gaat alle wijn opnieuw in inox om te stabiliseren, gedurende 1 maand, gevolgd door het bottelen.
De fermentatie start in inox cuves en vervolgens brengt men de wijn op eiken barriques op 18° C voor een lagering van 4 maanden op zijn gistresten . Hier ondergaat 30% van de wijn een malolactische gisting.
Daarna gaat alle wijn opnieuw in inox om te stabiliseren, gedurende 1 maand, gevolgd door het bottelen.
Smaakprofiel
Gerechten
Aperitief, Schelpdieren - Mosselen in curry, Vis - Tarbot, Vlees - wit
Over Dom. des Crès Ricards
Domaine des Crès Ricards is een betrekkelijk nieuw domein in de 'wereld van de wijn'. Het domein is 28ha groot en ligt in het westen op 35 km van Montpellier in het hartje van de Côte de Languedoc (Terrasses de Larzac). De wijngaarden zijn aangeplant 60m boven de zeespiegel. Op deze terrassen met een steenachige ondergrond verbouwd men Syrah, Grenache, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante, Marselan en Chardonnay. Dit domein werkt steeds met lage opbrengsten (+/- 40hl/ha).
