Monte del Frà - Classico | Amarone della Valpolicella DOCG
Rode wijn | Italië, VENETO | 2018
Deze amarone heeft een robijnrode kleur met wat granaatrode tinten. We vinden aroma's van kersen in alcohol, zure kersen, pruimen, zoethout en leer. In de mond specerijen zoals peper en kaneel, alsook hints van kreupelhout en chocolade. Dit is een extreem elegante, harmonieuze en fluweelachtige wijn, maar toch robuust, complex, droog en full-bodied, met een langdurige finish.
€ 45,43
37,55
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
16-17 °C
Year
2018
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2018
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
VENETO
Druiven
Corvina (80%), Rondinella (20%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De druiven worden laat geoogst nadat de druiven spontaan al wat werden uitgedroogd aan de druivenstokken. Nadien rusten de druiven een 120-tal dagen zodat ze verder kunnen drogen en het suikergehalte toeneemt tot 28 - 30%. De druiven worden na deze periode van hun steeltjes ontdaan een zacht geperst. Deze operaties worden uitgevoerd tussen januari en begin maart van het jaar volgend op de oogst. Trage alcoholische fermentatie start met een lange inwekingstijd op de druivenschillen. Het fermentatieproces eindigt met een malolactische omzetting. Nadien wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten vaten (2000 - 3000 liter) waarin hij 2 jaar verblijft. Eens gebotteld, rust de wijn nog 6 maand op fles alvorens de eindconsument te bereiken.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex royaal - top (Rood)
Gerechten
Kaas - gerijpt, Kaas - pittig, Thaise keuken, Vlees - geroosterd, Wild - reerug met kastanjepuree
Over Az. Monte del Frá
Het domein van Monte del Frà is gesitueerd in het hart van de Custoza streek, ten oosten van het Gardameer, 15 km van het centrum van Verona. Het werd opgericht in 1958 door de gebroeders Eligio en Claudio Bonomo. Vandaag bestrijkt het domein meer dan 100 hectare. Alle wijngaarden zijn volledig uitgerust met een irrigatiesysteem, zodat de wijnstokken elk seizoen de nodige voeding krijgen, hetgeen de perfecte basis vormt voor de Monte del Frà wijnen.
Dankzij de toewijding van de familie Bonomo en de aandacht die ze besteedt aan elke stap van het productieproces, werden de wijnen zeer populair, zowel in Italië zelf als in de rest van Europa. Op de internationale markt zijn hun wijnen uitgekozen als de meest representatieve voor de Verona-streek.
