Abate di Sant Agnese | Chianti Classico DOCG
Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2021
Robijnrode kleur met een intens, fijn en elegant boeket met indrukken van viooltjes en kruidigheid. In de mond een volle aanzet, tegelijk zacht en krachtig met accenten van kersen, frambozen, rozen en aangename frisse zuurtjes in finale.
€ 14,02
11,59
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
16 °C
Year
2021
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
TUSCANY
Druiven
Canaiolo (5%), Colorino (5%), Sangiovese (90%)
Vinificatie
Na een manuele selectie en pluk worden de druiven een tweede keer gecontroleerd en in kleine trossen bijeen gelegd en verwerkt in een speciaal toestel, genaamd een diraspatrice. De eerste fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 25-26 graden Celsius gedurende 15 dagen. De tweede, malolactische gisting in inox staal duurt 30 dagen aan een temperatuur van 20-21 graden Celsius. Na 12 maanden rijping wordt de wijn dan gebotteld.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Fruitig licht - medium (Rood)
Gerechten
Fondue, Gevogelte - eend, Risotto
Over Abate di Sant Agnese
Prachtig domein gelegen in Castellina in Chianti (IT).
Klein en familiaal domein maar met grootse wijnen!
Met verbouwt hier met veel respect voor de natuur.
