Abate di Sant Agnese - Riserva | Chianti Classico DOCG
Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2019
Donkere robijnrode kleur. Intense aroma's van bosvruchten en kruidigheid. In de mond bosvruchten (rode bessen), hout en vanille, met een lange, mooie finale.
€ 22,12
18,28
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
17-18 °C
Year
2019
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2019
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
TUSCANY
Druiven
Canaiolo (2%), Sangiovese (98%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Na een manuele selectie en pluk worden de druiven een tweede keer gecontroleerd en in kleine trossen bijeen gelegd en verwerkt in een special toestel, genaamd een diraspatrice. De eerste fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 25-26 graden Celsius gedurende 20 dagen. De malolactische omzetting in inox vaten duurt 30 dagen aan een temperatuur van 21 graden Celsius. Na nog eens 12 maanden in inox vaten wordt de wijn 8 maanden gerijpt in houten vaten. Daarna wordt hij gebotteld en nog 3 maanden bewaard vooraleer hij op de markt komt.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex structuur tanninerijk - top (Rood)
Gerechten
Lam, Wild - Hertenbout, Wild - everzwijn
Over Abate di Sant Agnese
Prachtig domein gelegen in Castellina in Chianti (IT).
Klein en familiaal domein maar met grootse wijnen!
Met verbouwt hier met veel respect voor de natuur.
