Le Carillon d'Angélus* St. Emilion G.C.

Rode wijn | Frankrijk, ST. EMILION | 2014
Deze tweede wijn is zeer elegant. Iets minder geconcentreerd dan zijn grote broer maar tevens van een heel hoog niveau. De neus is stevig, met veel rijp fruit en subtiele gegrilde toetsen van het hout. In aanzet is de wijn soepel, maar gestructureerd op strakke tannines. In de lange afdronk vinden we een enorme complexiteit met veel vers fruit.
€ 92,99  76,85 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Jaar
2014
Serving temperature
17° C
Land
Frankrijk
Type
Rode wijn
Te bewaren (jaren)
"> 10"

Druif & ambacht

Druiven
Cabernet Franc (25%), Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (5%)
Regio
ST. EMILION
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De selectie voor de tweede wijn is op basis van geselecteerde percelen, 15 ha groot, met een klei-kalksteen en een klei en zand-kalksteen bodem. Na de oogst vindt de fermentatie en maceratie plaats in inox tanks. Deze wordt gestopt door de wijn te laten aflopen (écoulage). Dan gaat de wijn onmiddellijk op barrique. De opvoeding op barrique duurt 16 maanden, de helft van de vaten zijn nieuwe vaten, de andere helft zijn barriques van één wijn (1 keer gebruikt). Tenslotte gaat de wijn op fles.

Smaakprofiel

Gerechten
Vlees - rood, Kaas, Vlees - wit, gegrild
Smaakprofiel
Deze tweede wijn is zeer elegant. Iets minder geconcentreerd dan zijn grote broer maar tevens van een heel hoog niveau. De neus is stevig, met veel rijp fruit en subtiele gegrilde toetsen van het hout. In aanzet is de wijn soepel, maar gestructureerd op strakke tannines. In de lange afdronk vinden we een enorme complexiteit met veel vers fruit.
Categorieën