Château Jouclary - Les Amandiers | AOP Cabardès
Rode wijn | FRANKRIJK, LANGUEDOC | 2022
Diepe granaatrode kleur. In de neus een aromatisch duet tussen de pittige grijze peper en de fruitige aroma's van mirabelpruim en zwarte bes. Zachtheid en elegantie in de mond, met strelende tannine. De smaak wordt aangevuld met donkere chocolade, rode pruim, karamel en gegrilde amandelen. Een onmiddellijk genot, een wijn om te drinken of te bewaren.
€ 11,43
9,45
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
17-18 °C
Year
2022
Type
Rode wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
LANGUEDOC
Druiven
Merlot (50%), Syrah (30%), Grenache (20%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Traditionele vinificatie: 30 dagen maceratie bij gereguleerde temperatuur met regelmatig overhevelen om de 3 dagen. Sterke extractie van kleur en structuur. Rijping in eiken vaten gedurende 12 maanden.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Soepel sappig
Gerechten
Vlees - in wijnsaus | Vlees - archiducsaus | Vlees - gemarineerd
Over Ch. Jouclary
De wijngaarden liggen in het voorgebergte van de Montagne Noire, met zicht op de historische stad Carcassonne. Het familiale domein omvat 60 Ha wijngaard, waarvan de helft AOP Cabardès, met een steenrijke klei en kalk bodem, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen. De andere helft behoort tot de appellatie IGP Oc en produceert frisse wijnen.
Men bezit vooral cementen cuves, voor het vergisten van het druivensap. Deze ruimte ligt half onder de grond en wordt jaarlijks aangepast aan modernere technieken.
