Domaine Peter Sichel - Cucuniano | Pays de Cucugnan IGP Syrah - Grenache - Carignan | BIO
Rode wijn | FRANKRIJK, LANGUEDOC | 2022
De naam verwijst naar de historische naam van de stad Cucugnan. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand. Zuivere neus van rood fruit en bosbessen. Een fijne, elegante, doch ronde wijn met een lange finale. Uitstekende balans tussen de fruitaroma's en de geroosterde houttoets.
€ 19,80
16,36
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18 °C
Year
2022
Type
Rode wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
LANGUEDOC
Druiven
Syrah (44%), Carignan (38%), Grenache (18%)
Teeltwijze
Biologisch
Vinificatie
Manuele oogst op 25 september 2022. Vinificatie met een deel niet gekneusde druiven (40%) om het aromatische profiel een boost te geven. Zachte extractie en een fermentatie met inheemse gisten op een temperatuur van 27 °C. Tenslotte nog een rijping gedurende 9 maanden in barriques (500 L) en betonnen cuves. Gebotteld op 22 november 2023.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Soepel sappig
Gerechten
Kruidige gerechten | Boeuf Bourgignon
Over Domaine Peter Sichel
De eerste wijngaarden werden 30 jaar geleden aangelegd in de vallei van Cucugnan. Een atypisch terroir met gematigde invloeden van hogere ligging (= koelere nachten) en een verfrissende invloed van de Middellandse Zee. Het jaar 2019 was het jaar van verandering. Alexander Sichel, de kleinzoon van Peter Sichel, besloot om het domein over te nemen en de toekomst van exceptionele wijnen te verzekeren. Omdat hij, net zoals zijn grootvader, een voorliefde heeft voor Cucugnan, besloot hij als ode het domein naar zijn grootvader te noemen. Kwaliteit garanderen staat gelijk met ingrijpende keuzes. Zo werd de wijngaard met 50% gereduceerd en blijven op vandaag enkel de beste wijnranken over. Bovendien sprong Alexander ook op de kar van ecologisch verantwoorde wijnproductie. Conversie van biologische naar biodynamische wijnbouw bleek een logische stap.
