Domaine Fichet - Le Vignot | Bourgogne Pinot Noir
Rode wijn | Frankrijk, BOURGOGNE MACONNAIS | 2022
Deze wijn heeft een kersenrode kleur en zowel in de neus als mond aroma's van rood fruit (kersen, aalbes, enz.) en zwarte bessen. Door de relatieve ouderdom van de wijnstokken krijgt deze wijn rondeur en mondvulling. Een fruitige Bourgogne.
€ 16,43
13,58
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10-12 °C
Year
2022
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE MACONNAIS
Druiven
Pinot Noir
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Alle druiven komen van het 3 hectare tellende climat "Le Vignot". Maceratieperiode van 7 - 10 dagen in cuves bij een constante temperatuur tussen 22 - 25 °C. Deze koele temperatuur wordt aangehouden tijdens de fermentatie die 10 tot 18 dagen duurt. Totale rijping van 12 maanden waarvan 50% op eikenhouten vaten.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Elegant verfijnd - kort (Rood)
Gerechten
Charcuterie, Eendenborst - koud, Koude schotels, Vlees - rood
Over Dom. Fichet
Dom. Fichet is gelegen in een klein dorp Igé in het gehucht Martoret (ten zuiden van Bourgogne) en is 19ha groot. De gebroeders Pierre-Yves en Olivier Fichet stammen af van een familie wijnbouwers die hun wijnen verkochten aan coöperatieven. Na de crisis in de jaren 70 zijn ze uit de coöperatie gestapt en sindsdien verkopen ze hun wijnen rechtstreeks op de markt.
Pierre-Yves is verantwoordelijk voor de wijngaard waar hij op traditionele en minutieuze wijze gezonde en rijpe druiven teelt. Olivier neemt het vinificatieproces op zich.
Op de Zuidoosters georiënteerde percelen op de klei en kalkachtige bodem worden de 2 voornaamste rode druivenvariëteiten geteeld, nl. Pinot Noir en Gamay. Op de Zuidwestelijk georiënteerde percelen die meer zon genieten wordt de witte Chardonnay druif geteeld op een kalkrijke en krijtachtige ondergrond.
De gebroeders Fichet werden al 2 keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van Bourgogne
